|
|
Gevulde Vleestomaten Met Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 vleestomaten; zout; peper; 5,5 dl groentenbouillon (van tablet); 3 el olijfolie; 2 sjalotjes, fijngesneden; 2 teentjes knoflook, geperst; 200 g risottorijst; 1 dl droge witte wijn; 1 citroen, schil dun geraspt; 6 el fijngesneden peterselie; 10 g boter of margarine; 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd de kapjes van de tomaten en hol ze voorzichtig uit. Bestrooi de binnenkant met zout en laat de tomaten omgekeerd op een dubbel stuk keukenpapier uitlekken. Verwarm de bouillon. Verwarm de olie en bak hierin zachtjes de sjalotjes en de helft van de knoflook circa 3 minuten. Voeg de rijst toe en bak deze circa 3 minuten mee totdat de korrels glanzen. Voeg in delen al roerend de wijn en dan de bouillon toe en laat de korrels het vocht steeds eerst opnemen, voordat u het volgende deel toevoegt
Bereidingswijze:
Zet de tomaten in een ovenschaal en bak ze in circa 30 minuten gaar en zacht.
|
|
|